(朱敘國(guó))

端午節(jié)與春節(jié)、清明節(jié)、中秋節(jié)并稱為中國(guó)四大傳統(tǒng)節(jié)日，在這個(gè)特殊的日子里，古人有云：“獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人”，每逢節(jié)日到來的時(shí)候，我們常常會(huì)想起家鄉(xiāng)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。

一、端午節(jié)的由來

端午節(jié)源于古代崇拜龍圖騰的部族舉行的圖騰祭祀，是先民創(chuàng)立用于拜祭龍祖、祈福辟邪的節(jié)日，在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，我國(guó)歷史上的愛國(guó)詩(shī)人屈原在端午節(jié)這天，抱石跳汨羅江自盡，于是后人亦將端午節(jié)作為紀(jì)念屈原的節(jié)日。

端午節(jié)的兩個(gè)標(biāo)志性習(xí)俗就是吃粽子和賽龍舟，吃粽子和賽龍舟的來源都與屈原有關(guān)，在屈原投江后，人們便紛紛劃船追趕，想要將屈原的尸體打撈上來，但是并沒有打撈到，于是人們?yōu)榱瞬蛔岕~蝦傷害屈原的軀體，便用竹筒裝入糯米投入江中，后來慢慢發(fā)展了吃粽子和賽龍舟兩大習(xí)俗。

二、嘉興粽子的歷史

嘉興粽子的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，六、七千年前，先民們?cè)杏碎L(zhǎng)江下游太湖流域早期新石器文化的代表——馬家浜文化，這是中華民族古老文明的源頭之一，也是我國(guó)稻作最早的起源地之一。漢唐以來，嘉興發(fā)展成為中國(guó)歷史上最主要的稻作區(qū)，被譽(yù)為“天下糧倉(cāng)”。唐朝李翰在《嘉興屯田政紀(jì)績(jī)》中說到：“嘉禾一穰，江淮為之康；嘉禾一歉，江淮為之儉?！鼻宄闻d府知府許瑤光重輯《嘉興府志》卷三十三《物產(chǎn)》中提到：19世紀(jì)中葉時(shí)，嘉興府地區(qū)所產(chǎn)的糯米品種就有諸如：白殼、烏簔、雞腳、蝦須、蟹爪、香糯、陳糯、蘆花糯、羊脂糯等三十幾個(gè)品種。同時(shí)，嘉興歷史上還是我國(guó)重要的商品豬生產(chǎn)基地，肉雞和鮮蛋產(chǎn)量和質(zhì)量也很高。這些豐富優(yōu)質(zhì)的農(nóng)副產(chǎn)品原料，為發(fā)展各類花色粽創(chuàng)造了十分有利的條件，這也是后來形成嘉興粽子獨(dú)特品質(zhì)的一個(gè)重要因素。

嘉興粽子作為一種端午節(jié)民俗食品，粽子在嘉興一帶流播的歷史，最遲可以追溯到明代。明朝《萬歷秀水縣志》卷一提到：“端午貼符懸艾啖角黍飲蒲黃酒，婦女制繪為人形佩之曰健人，幼者系彩索于臂?！泵鞒冻绲澕闻d縣志》卷十五提到：“五日為端陽節(jié)，祀先收藥草，食角黍。”而且，隨著民間習(xí)俗的傳承發(fā)展，粽子的制作技藝也日漸成熟。明《續(xù)修四庫(kù)全書》第1115冊(cè)中“易牙遺意”二卷提到：“粽子——用糯米淘凈夾棗柿軋銀杏赤豆以茭葉或箬葉裹之?！薄坝址ǎ阂园~浸米裹謂之艾香粽子，凡煮粽子必用稻柴灰淋汁煮亦有用些許石灰煮者欲其茭葉青而香也?！?/span>

到了清代，嘉興民間在清明、端午節(jié)食粽的習(xí)俗更為具體豐富。清代項(xiàng)映薇著王壽、吳受福增補(bǔ)《古禾雜識(shí)》卷一提到：“清明日，攀柳條插戶钚，小兒女發(fā)間綴柳葉。俗競(jìng)以是日前后上墓祭掃，焚燒紙錢；村人聚觀，分享角黍?！薄爸匚缛?，梁間貼朱砂辟邪符，膽瓶供葵花、艾葉，正午飲菖蒲雄黃酒。閨人作蟾蜍袋、蒜葫蘆、金蜘蛛、絹老虎、釵梁綴、健人符；市上篩鑼擊鼓，跳黑面鐘馗、紅髯天師；南湖觀競(jìng)渡?！薄癧壽案]是日食角黍，諺云‘未吃端午粽，寒衣不可送’”。直至清朝末期，嘉興一帶城鄉(xiāng)，每逢過年、過清明節(jié)、過端午節(jié)，幾乎是家家戶戶都要包粽子。不僅自己家人作為節(jié)令食品，而且還作為禮品饋贈(zèng)親友，甚至成為老百姓日常食用的點(diǎn)心食品，在許多城鎮(zhèn)都出現(xiàn)了專售粽子的店鋪。如今，粽子已然成為民間流傳甚廣的美食。

除了傳統(tǒng)習(xí)俗對(duì)嘉興粽子的流傳產(chǎn)生重要影響外，嘉興地區(qū)悠久燦爛的點(diǎn)心文化也推動(dòng)了粽子制作技藝的發(fā)展。央視紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》中，嘉興粽子的飄香美味被展現(xiàn)得淋漓盡致。嘉興在每年初夏都會(huì)舉辦中國(guó)嘉興粽子節(jié)，全國(guó)各地粽子廠家云集，在嘉興開展粽子文化系列活動(dòng)，有粽子擂臺(tái)賽、包粽子表演、百粽宴、參觀粽子博物館和龍舟賽等民俗活動(dòng)。

三、在外游子念家鄉(xiāng)

唐朝詩(shī)人李白在靜夜思中寫到：“舉頭望明月，低頭思故鄉(xiāng)”，寫出了對(duì)家鄉(xiāng)的思念之情。在外漂泊的嘉興人愛吃粽子，吃的是祖?zhèn)鞯奈兜?，新糯米、新蠶豆、新赤豆、新毛豆、還有碧綠的新箬葉。這是家的牽掛，這是鄉(xiāng)的愁緒，這是愛的不舍。勤勞的嘉興人，將傳統(tǒng)與現(xiàn)代完美融合，展現(xiàn)了綿長(zhǎng)的文化自信和智慧創(chuàng)新。

萬水千山“粽”是情，濃情四溢念家鄉(xiāng)。粽子是嘉興人自小刻在回憶里的成長(zhǎng)烙印，粽子讓離開家鄉(xiāng)的游子們思念散著稻米濃香的故園，粽子也讓各地食貨們的版圖上多了個(gè)紅色文化的嘉興，而舌尖上的中國(guó)又多了個(gè)不可或缺的成員。